四川盛產美食算得上是人盡皆知，因此四川絕對是一個適合吃貨長期居住的地方。早餐是一天的第一餐，四川人的早餐也是有各種各樣的食物來搭配的，今天萬高達味小編為各位看官介紹四川最具人氣的幾種早餐，每一種看起來都很有用食欲。

　　1：綿陽米粉

　　綿陽米粉也是四川特色小吃之一，但是跟后面介紹的南充米粉有所不同，綿陽的米粉要細一些，有點像米線，而且吃起來也要稍微更有彈性，外地人可能吃不出什么差別，但是本地人可能聞一聞就知道是不是自己家鄉的味道了。

　　2：抄手

　　抄手，是四川人的叫法，也叫餛飩、云吞。有紅油和清湯兩大口味，有的人可能會以為，早餐應該吃清淡的，不會吃太辣，但是四川人就是這么重口味，還特別喜歡吃麻辣紅油的，早上吃上一碗手工包的抄手，皮薄肉嫩，又麻又辣，喚醒美好的一天。

　　3：鍋魁

　　四川鍋魁跟北方鍋盔的做法不同，品種變化也更多。按做法來分，有白面鍋魁、混糖鍋魁、酥皮鍋魁等；按口味來分，則有紅糖鍋魁、椒鹽鍋魁、鮮肉鍋魁、蔥油鍋魁、牛肉鍋魁等。在眾多品種當中，又以軍屯酥皮鍋魁穩居“魁首”。

　　4：南充米粉

　　南充米粉是四川南充著名的漢族小吃，南充人有早餐吃米粉的習慣。湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。南充米粉的制作特別講究，是南充特色美食的代表。

　　5：油茶

　　四川的油茶，和北方的油茶不大一樣，是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黃豆、大頭菜，再加鹽、辣椒油，最后加點蔥花，和在一起吃，吃起來特別特別香，很多四川人早上經常吃它。

　　6：甜水面

　　甜水面是四川成都很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。

　　7：豆腐腦

　　豆腐腦制作方法和傳統意義上的豆腐腦有本質的區別，峨眉豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，(密料)炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的淀粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，讓其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的峨眉豆腐腦就呈現在眼前了。