說起米粉，大家腦海里會浮現什么米粉呢？桂林米粉、常德米粉、南充米粉等等...在綿陽人心中，綿陽米粉已經成為生活中不可或缺的一部分了。提起綿陽米粉，不論是其口感還是色澤，都會讓其他米粉黯然失色。

　　綿陽米粉，分為清湯和紅湯，他們的區別只在于湯底。清湯的湯底主要是雞骨熬制的湯底；紅湯湯底則主要是炒制牛肉或肥腸時熬制出來的湯底。配上海帶、筍子、豌豆、酸菜，另外，店家還會配上韭菜段、芹菜段、海燕當地人愛吃的折耳根，就這樣配上滿滿一碗，相當豐富，吃起來特別的滿足！粉絲很細也很綿軟，湯底有一種魔力，吃過后唇齒留香、回味無窮。

　　看似簡單的一碗米粉，工序卻是繁瑣復雜，一般人根本就駕馭不了。綿陽米的精華在于湯底。除了湯底，值得一提的就是綿陽米粉的粉絲。非常非常細，但是卻絲絲分明不粘粘。“綿陽米粉”雖然聲名遠播，但是為何在綿陽之外的地方幾乎很難看到？

　　很多綿陽人的早餐習慣就是“嗦”一碗粉。在綿陽的早晨，不管是即將趕車上班的年輕人、還是早起晨練的老人，或是要去上學的小朋友，都早已習慣了在這樣繁忙的早晨吃一碗米粉來開啟全新的一天。

　　但是，這么好吃的綿陽米粉，在別的地方卻很難見到，偶爾在成都也有綿陽米粉店，只是味道上會比正宗的綿陽米粉差很多。好吃的“綿陽米粉”聲名遠播，為何在綿陽之外的地方幾乎沒有呢？同樣作為特色美食，柳州螺螄粉從一個地方小吃火爆全國，因為其獨特的氣味，讓它擁有一批忠實粉絲。前幾年，在央視紀錄片《舌尖上的中國》里，螺螄粉第一次出現在大眾視野，并成功走出柳州，邁出了一大步，得到各層人民的重視，為它的爆紅打好了基礎?，F在我們面臨的問題是“如何將綿陽米粉發展成全國性美食”，“如何讓更多的人知道綿陽米粉，了解綿陽米粉并且愛上綿陽米粉”。這些問題也是我們食品行業值得思考的。